Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı öğretim üyesi Doç. Dr. Emre Hastaoğlu, 7. Uluslararası Sivas'ın Enleri Ödül Töreni'nde "Yılın Başarılı Gastronomi Bilim İnsanı" ödülüne layık görüldü. Üniversite, ödülü bugün resmi sosyal medya hesabından duyurdu.
Sivas Bileşenleri Konseyi'nin bu yıl yedincisini düzenlediği ödül gecesi, İstanbul'un Ortaköy semtinde yapıldı. Demirören Haber Ajansı'nın aktardığına göre törende medya, sanat, iş dünyası ve gastronomi alanlarında öne çıkan isim ve kuruluşlar ödüllendirildi. İstanbul merkezli konsey, gurbetteki Sivaslıları ve Sivas'la bağı olan başarılı isimleri her yıl bu gecede bir araya getiriyor.
Sivas mutfağı üzerine çalışmalar
Hastaoğlu'nun akademik çalışmalarının önemli bir bölümü doğrudan Sivas'a odaklanıyor. Üniversitenin akademik veri sistemi AVESİS'te yer alan yayınları arasında Sivas yöresel yemeklerinin besin öğelerini inceleyen bir makale, Sivas sokak lezzetleri ve tüketici algısı üzerine bir araştırma, Sivas'ta coğrafi işaretli yiyecek ve içecekler ile tescil potansiyeli konulu bir bildiri ve kişiliğin gıda neofobisine etkisini Sivas örneğiyle ele alan bir çalışma bulunuyor. Hastaoğlu'nun 2026'da uluslararası indeksli dergilerde yayımlanan çalışmaları ise yeşil restoranlarda sürdürülebilirlik, gıda israfı ve glütensiz ürün üretimi gibi başlıkları kapsıyor.
Sivas için ne anlama geliyor?
Ödül, Sivas'ın yöresel lezzetlerinin bilimsel olarak kayıt altına alınmasına ve gastronomi turizmine katkı sunan çalışmaların ulusal ölçekte görünür olması açısından dikkat çekiyor. Sivas köftesi başta olmak üzere coğrafi işaret almış yöresel ürünler, şehrin turizm tanıtımında giderek daha fazla öne çıkıyor; tescil bekleyen ya da henüz başvurusu yapılmamış pek çok yemek ise kayıt altına alınmayı bekliyor. Üniversitenin Turizm Fakültesi'nde yürütülen bu tür araştırmalar, yerel ürünlerin tanıtımına ve yeni tescil başvurularına bilimsel zemin oluşturuyor. Bu tür ödüller, Sivas'ta gastronomi alanında eğitim alan öğrenciler için de bölümün görünürlüğünü artırıyor.
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi'nden son günlerde gelen diğer gelişmelerden CÜTAM'da açılacak Millî Teknoloji Atölyesi ve yeni hastanede geçici kabulün tamamlanması haberlerimize de göz atabilirsiniz. Şehrin tanıtımına yönelik Rota Sivas gezisini de aktarmıştık.
Kaynak: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi resmi sosyal medya hesabı (26.10.2026), DHA, AVESİS.
Fotoğraf: Sivas Cumhuriyet Üniversitesi
